terça-feira, 12 de janeiro de 2010

Linhaça - Um Alimento Funcional

A semente de linhaça é um alimento originário a partir da planta do linho. É classificada como alimento funcional e nos últimos tempos tem se destacado, pois pesquisas e estudos científicos comprovaram a eficácia da semente do linho para proteger a saúde de quem consome.

Marrom ou dourada?
Não existem diferenças na composição nutricional entre os dois tipos de linhaça.
A diferença está na forma de cultivo, pois a linhaça dourada é cultivada de forma orgânica, já no cultivo da semente marrom há a utilização de agrotóxicos.
A linhaça de coloração dourada é cultivada em regiões de clima muito frio, como no Canadá e nos Estados Unidos, e a linhaça de coloração marrom é cultivada em regiões de clima quente e úmido, como no Brasil.

Nutrientes e suas propriedades:
A linhaça é fonte de ácidos graxos ômega 3 e 6, fibras, lignanas (fitoestrógeno), vitaminas A, E, B1 e B6, potássio, magnésio, fósforo, cálcio, fero, cobre e zinco.
Estudos mostram que o ácido graxo ômega 3 auxilia no controle de triglicérides e colesterol, evitando a formação de trombos e assim prevenindo as doenças cardiovasculares.
As presenças das fibras solúveis e insolúveis auxiliam na redução do colesterol e no funcionamento do intestino, também promovem a sensação de saciedade.
As lignanas desempenham um papel importante no equilíbrio hormonal, auxiliando no controle dos sintomas da TPM e da menopausa e prevenindo o câncer de mama.

Dicas de consumo:
A linhaça pode ser encontrada na forma de sementes, farinha, óleo e cápsulas.
A farinha de linhaça deve ser mantida sob refrigeração e longe da luz.
A linhaça pode ser adicionada a sopas, mingaus, saladas de frutas, vitaminas, no feijão e também no preparo de bolos, pães, etc.

Por: Brunna Maria Reis
Nutricionista/ CRN 26608
brunna.nutri@yahoo.com.br