EXERCÍCIO FÍSICO E SISTEMA IMUNOLÓGICO

Culturalmente nossa sociedade não tem o hábito de praticar exercícios físicos, isso pode ser explicado pela loucura do mundo capitalista, mas não podemos entregar porque o sistema imunológico não suporta muito estresse. Podemos ajudar nosso organismo reservando um tempo para a prática de exercícios físicos.

Sistema Imunológico, como ajudá-lo?

O sistema imune faz parte de um eixo de equilíbrio do nosso corpo onde interagem fatores psicológicos, neurológicos, imunológicos e endócrinos, quando sofremos alguma alteração em qualquer um desses fatores há um desequilíbrio desse eixo e como conseqüência a defesa orgânica fica vulnerável a ação de microorganismos como bactérias e vírus. Para ajudar nossa defesa podemos ativar o sistema muscular que interage diretamente com o eixo do equilíbrio orgânico, pesquisas mostram que exercícios aeróbios moderados aumentam as respostas dos mecanismos de defesa do organismo. Isso porque estimula a produção de glóbulos brancos (leucócitos, neutrófilos) que são responsáveis em capturar microorganismos e neutralizar suas ações destruidoras. Com o aumento do número dessas células ficamos mais protegidos contra vírus, bactérias, fungos e vermes.

Resumindo, podemos reforçar a defesa do sistema imunológico com exercícios físicos moderados pelo menos duas vezes na semana.

Corrida é uma ótima aliada.

Bom esse é mais um ótimo motivo para começar uma atividade física, a corrida é a atividade que mais estimula nossa defesa, além de ser a mais eficaz na perda de gordura, na saúde cardíaca, bem como no tratamento de disfunções fisiológicas como diabetes, pressão alta, colesterol, etc.

THIAGO ROCHA

PERSONAL TRAINER - CREF 061533 G/SP

thiagorocha.personal@gmail.com

VOCÊ SABE O QUE SÃO ALIMENTOS FUNCIONAIS?

Atualmente ouvimos muito sobre os famosos “alimentos funcionais”, pois eles ganham cada vez mais espaço na mídia.

Mas, afinal, o que são alimentos funcionais?

Alimentos funcionais são alimentos ou ingredientes que além de fornecerem suas funções básicas fornecem também substâncias benéficas á saúde; melhorando o estado geral da saúde e do bem- estar.

São inúmeros os alimentos funcionais, confira na tabela abaixo alguns exemplos desses alimentos e quais são os seus efeitos benéficos:

Abacate: Rico em ácidos graxos monoinsaturados, ácido oléico, esteróis, tocoferóis e carotenóides. É indicado na prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares, porém deve ser evitado em dietas de emagrecimento devido ao seu alto teor de gorduras.

Alcachofra: Tem ação diurética e combate os males hepáticos.

Alho: Ajuda a diminuir o risco de doenças do estômago e intestino. Possui ação estimulante do sistema imunológico. Tem função analgésica, antioxidante, antioncogênico, anti-séptico, antiinflamatório, anticoagulante e diurético. É coadjuvante no tratamento da hipertensão arterial e ajuda na prevenção de derrames e infartos.

Aveia: Auxilia no combate do colesterol e ajuda na prevenção de câncer, principalmente o de cólon.

Azeite de Oliva: Rico em ácidos graxos ômega 3 e ácido oléico ajuda no combate doenças cardiovasculares.

Caqui, Mamão, Morango, Beterraba, Espinafre, Laranja, Acerola, Limão, Tomate, Cenoura, Brócolis, Repolho: Atuam como antioxidantes, diminuindo o número de radicais livres que causam o envelhecimento da célula.

Castanha de Caju: Tem ação antioxidante, ajuda no funcionamento do intestino e combate o mau colesterol.

Castanha do Pará: Rica em vitamina E. Possui ação antioxidante e antioncogênica. É capaz de suprir a necessidade diária de selênio.

Cebola: Atua como relaxante, ajuda a combater dores musculares, auxilia no tratamento da hipertensão arterial, previne aterosclerose e a formação de coágulos.

Cereais integrais Ricos em fibras, aceleram o trânsito intestinal. Retardam a absorção da glicose, sendo bons coadjuvantes no tratamento de diabetes.

Chá verde : Importante no combate á obesidade e na redução do mau colesterol. Tem ação antioxidante e antioncogênica. Evita a formação de coágulos sanguíneos e também a formação de cáries dentárias.

Cogumelos: Tem ação antioncogênica e estimulam o sistema imunológico

Couve-flor, repolho, brócolis, couve de Bruxelas, rabanete e mostarda: Protegem principalmente contra o câncer de mama

Nozes: Ricas em vitamina E, gorduras monoinsaturadas, magnésio, potássio, cálcio, zinco e fibras. É importante na prevenção de doenças cardiovasculares.

Soja e seus derivados: Reduzem os sintomas da menopausa. Também possuem efeitos benéficos na prevenção de tumores, aterosclerose e na redução do mau colesterol.

Para que esses alimentos possam atuar como funcionais devem ser consumidos regularmente, fazendo parte do cardápio diário e de uma dieta equilibrada.

Por: Brunna Maria Reis

Nutricionista/ CRN: 26608

brunna.nutri@yahoo.com.br

EFEITOS BENÉFICOS DO CHÁ VERDE

O chá verde é extraído da planta Camellia Sinensis e é rico em catequinas e polifenóis, substancias antioxidantes que agem no combate aos radicais livres (responsáveis pelo envelhecimento das células).

O chá é uma das bebidas mais consumidas no mundo. Vários compostos das plantas apresentam potente efeito termogênico. Essa estimulação da termogênese e da oxidação de gorduras, promovida pelo chá verde pode influenciar o peso e a composição corporal, por meio de alterações no gasto energético.

O chá verde é importante no combate à obesidade e na redução do mau colesterol (LDL), pois diminui os níveis de leptina, uma substancia que favorece o ganho de peso. Tem ação antioxidante (diminuem os radicais livres) e antioncogênica (evita alguns tipos de câncer) e também evita a formação de coágulos sanguíneos. Diminui a ação das bactérias que causam as cáries dentárias.

Apesar desses efeitos benéficos sobre a obesidade e algumas patologias, o consumo de chá verde pode reduzir a absorção do ferro dietético. Por isso, ele deve ser consumido em horários diferentes das refeições principais, e só deve ser indicado para indivíduos que não tenham deficiência desse mineral (ferro).

A recomendação de ingestão é de 4 a 6 xícaras por dia.

O chá verde promove a saúde e aumenta a longevidade.

Por: Brunna Maria Reis
Nutricionista/ CRN 26608
brunna.nutri@yahoo.com.br

Peito de Frango com Linhaça

Ingredientes:

• 6 colheres (sopa) de mostarda tipo dijon.
• ½ colher (chá) de sal, ¼ de colher de pimenta-do-reino.
• ¼ de xícara de migalhas finas de pão seco.
• 2 colheres de sopa de semente de linhaça moída.
• 2 colheres de sopa de semente de gergelim.
• 1 peito grande (400 g) de frango dividido em 4 pedaços.
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem.

Modo de Preparo: em uma travessa pequena, misture bem com um garfo a mostarda com o sal e a pimenta. Em outro recipiente, junte o pão, a linhaça e o gergelim. Pincele os pedaços de peito de frango com o molho de mostarda nos dois lados e, em seguida, passe-os na mistura de pão e sementes. Coloque-os em uma assadeira untada com margarina light. Pingue o azeite de oliva sobre o frango. Asse por 35 minutos ou até que a cerne fique macia.

O que são alimentos Transgênicos?

Os alimentos transgênicos são aqueles produzidos por meio de técnicas de engenharia genética. A engenharia genética permite transferir um gene de um organismo para outro, podendo ser da mesma espécie, ou não.

Os alimentos transgênicos são aqueles que tiveram introduzido entre seus genes um novo gene ou fragmento de DNA, pelo processo de DNA recombinante ou engenharia genética.

A partir da década de 60, surgiu a engenharia genética ou tecnologia do DNA recombinante, com técnicas que permitem a manipulação do ácido desoxirribonucléico (DNA).

O alimento é modificado no seu código genético, fazendo com que os resultados sejam rápidos e precisos.

No Brasil, desde os primeiros alimentos transgênicos produzidos, em 1984, defende o principio da precaução, e com o decreto no 3.871, de 18 de julho de 2001, insiste na prioridade de informação por meio de etiquetas nos produtos transgênicos.

O principal problema dos alimentos transgênicos, reside na dúvida que se coloca sobre sua inocuidade, pelo fato de seu código genético ter sido modificado em um laboratório.

Entre os alimentos transgênicos mais produzidos estão: soja, trigo, milho, algodão, canola e batata.

Alimentos Transgênicos na Saúde

A tecnologia do DNA recombinante permite a transferência específica de novos genes para uma planta, alterando, portanto, a sua composição. Essa alteração envolve efeitos intencionais, relacionados à característica do gene introduzido, e efeitos não intencionais, decorrentes dessa inserção ou da manipulação genética conduzida.

Os riscos potenciais estão, portanto, associados ao novo DNA introduzido, ao produto de expressão desse DNA (proteína) ou a efeitos não intencionais. A simples ingestão de DNA adicional não é considerada perigosa, já que o DNA/RNA são ingeridos normalmente através de dietas. Essas proteínas formadas nos alimentos transgênicos é que podem ser tóxicas, ter ação anti nutricional ou causar algumas mudanças no valor nutricional do alimento (Lajolo, Nutti, 2003).

Um outro fator é que a inserção de um DNA nos cromossomos pode alterar a expressão de outro gene, produzindo possivelmente uma substância indesejável (Lajolo, Nutti, 2003).

Aplicações de interesse dos alimentos transgênicos

Agricultura e agronomia: tolerância aos herbicidas, resistências a vírus, inseticidas, fungos e bactérias. Resistência ao frio, à geada e à salinidade.

Alimentação humana e animal: modificação no processo de maturação, conservação, melhorias na qualidade nutricional e organoléptica. Redução de elementos tóxicos e alergênicos.

Medicina: obtenção de proteína e enzimas para produção posterior de substâncias de interesse terapêutico.

REFERÊNCIAS:

RG NUTRI. Alimentos transgênicos. Disponível em: http://www.rgnutri.com.br/sqv/curiosidades/trangenicos.php.

SALVADOR, G.; BULTO, L. Larousse da dieta e da nutrição. São Paulo. Larrouse do Brasil Participações LTDA. 2004

Por: Brunna Maria Reis

Nutricionista/ CRN: 26608

brunna.nutri@yahoo.com.br